Popis

Tmavá poleva Master Martini má skvělé vlastnosti a je vhodná pro dekoraci zákusků, dortů, dezertů apod. Při rozpouštění nevytváří hrudky a je velmi oblíbená pro svou výtečnou jemnou chuť. Při rozehřívání polevy cukráři často k čokoládě přidají ještě trošku másla, poleva je pak lépe roztíratelná. Výborná jemná poleva od italského výrobce je oblíbená a proslulá mezi všemi cukráři.

Polevu rozehřívejte při max. 50°C. Vyšší teploty poškozují strukturu polevy a dochází ke hrudkovatění. Temperování se provádí při teplotách 25-30°C