Popis

Čokoládová poleva tmavá Master Martini má skvělé vlastnosti a je vhodná pro dekoraci zákusků, dortů, dezertů apod. Při rozpouštění nevytváří hrudky a je velmi oblíbená pro svou výtečnou jemnou chuť. Při rozehřívání čokoládové polevy cukráři často  přidají ještě trošku másla, poleva je pak lépe roztíratelná. Výborná jemná čokoládová poleva od italského výrobce je oblíbená a proslulá mezi všemi cukráři.

Polevu rozehřívejte při max. 50°C. Vyšší teploty poškozují strukturu polevy a dochází ke hrudkovatění. Temperování se provádí při teplotách 25-30°C