Citrónový raw dort ozdobený italskou citronovou polevou

Chtěli jsem udělat klasický cheesecake, ale vůbec jsme neměli chuť na mléčný dezert. A tak vznik tento dortík, který je lehký, svěží a veganský. Plný zdravých tuků a slazen jen datlemi a rýžovým sirupem.

Citronová poleva mu dodala šmrnc. Je cítit po italských citronech a ta barva? Rozhodně rozzáří jakýkoliv dezert 😉

• Korpus:
  • 1 hrnek mandlí
  • 1 hrnek datlí
  • 1 lžíce kokosového oleje

Vše rozmixujeme a namačkáme do formy.

• Krém:
  • 1 hrnek přes noc namočených kešu ořechů
  • 1 plechovka kokosového mléka
  • plus tuhá část z druhého mléka
  • 2/3 hrnek kokosu
  • šťáva z 1 citronu
  • 4 lžíce rýžového sirupu (nebo jiného)

Citronová poleva:

Vše také rozmixujeme dohladka a nalijeme na korpus. Necháme v lednici ztuhnout. Pote rozpustíme citronovou polevu ve vodní lázni a rozetřeme na dort.